Gingembre moulu


ORIGINELa racine du gingembre est utilisée depuis très longtemps en médecine traditionnelle dans de nombreux pays d’Asie. En Chine, le gingembre était le plus souvent employéen tant que stimulant digestif. Au XVIe siècle, le gingembre est en pleine expansion en France,reconnu pour son pouvoir fortifiant.La floraison a lieu entre juillet et septembre et fait éclore de magnifiques fleurs rouges.COMPOSITIONC’est La composition de cette épice qui la rend aussi intéressante. En effet, le gingembre se compose à 90 % d’eau, mais il est aussi un aliment très riche en glucides et en fibres. De plus, on y trouve une source importante de vitamine B9, C, E, A...UTILISATIONLa partie que l'on utilise, comme pour le curcuma, est le rhizome (ce qui est enterré).

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